• Úvodná stránka ⁄
• Mapa stránok ⁄
• E-mail kontakt

Dekryštalizátor

     Dekryštalizátor je umiestnený na vratnom potrubí z temperky a slúži pre dekryštalizáciu čokoládovej hmoty vracanej do zásobníka. Výkon dekryštalizátora predstavuje množstvo čokoládovej hmoty, ktorá je za 1 hod ohriata o cca 10°C, ak teplota temperačnej vody je 55°C.

    Dekryštalizátor pozostáva zo sústavy pozdĺžnych oceľových trubiek umiestnených v  oceľovom valci. Na vstupe do dekryštalizátora je čokoládová hmota rozdelená do spomínaných pozdĺžnych trubiek. Vo valci cirkuluje temperačná voda a obtekaním trubiek ohrieva čokoládovú hmotu.

     Na vstupnej a výstupnej časti sú odnímateľné príruby s klenutým dnom pre čistenie. Je k ním možné pripojiť vypúšťacie armatúry hmoty.

     Dekryštalizátory sú bežne vyrábané s  výkonom jedného do 5 000 kg za hodinu.

Dekryštalizátor

.